Sacaba es reconocida en toda la región como la capital del chicharrón. A lo largo de la ruta norte del municipio, entre los kilómetros 5 y 14, se concentran las mejores chicharronerías de Cochabamba, visitadas cada domingo por cientos de comensales de toda la región.

El chicharrón sacabeño

El plato más representativo del municipio es el chicharrón de cerdo acompañado de mote — maíz cocido — y llajwa. Los domingos las chicharronerías abren desde temprano y reciben familias enteras que llegan desde Cochabamba y otras provincias. Durante la semana los mismos establecimientos ofrecen enrollados y escabeches.

Platos típicos de la zona

La cocina sacabeña va mucho más allá del chicharrón. Entre los platos más representativos destacan el puchero, laguas, lluspichi, chairo, zapallo, ají de arvejas, charquekan y cuajada. Los restaurantes también sirven especialidades como conejo lambreado, pato, lapping y el mejor charque del valle.

Paisajes y naturaleza

El municipio combina la riqueza gastronómica con paisajes únicos. El Parque Metropolitano de Arocagua — con sus bosques de eucaliptos y la cascada Wara Wara — ofrece un complemento natural perfecto para la visita. En los cerros del norte del municipio se practican deportes de aventura como parapente y senderismo.

Feria del Chicharrón

En el mes de junio, la Feria del Chicharrón Sacabeño reúne a cientos de comensales en una celebración gastronómica que ya es tradición en el departamento de Cochabamba.