“La diversidad es nuestra riqueza”. Con este mensaje plasmado en un colorido mural se abren las puertas de “Sabor sin Barreras”, el primer negocio inclusivo de comida en Sacaba, una iniciativa que nace del esfuerzo y los sueños de personas con discapacidad, y que hoy se hace realidad con el respaldo del Gobierno Autónomo Municipal de Sacaba y el apoyo de la ONG Yachay Chhalaku.
Este emprendimiento marca un hito en el camino de Sacaba hacia una sociedad inclusiva y con igualdad de oportunidades. Durante la gestión del alcalde Pedro Gutiérrez Vidaurre, el municipio ha impulsado distintos programas y convenios interinstitucionales para apoyar emprendimientos de mujeres, jóvenes y personas con discapacidad, apostando por el desarrollo productivo con enfoque social.
“Gracias a un convenio con la ONG Yachay Chhalaku hemos apoyado a diferentes emprendimientos a través de fondos concursables, tanto individuales como asociativos, como es este caso en beneficio de la Asociación de Personas con Discapacidad de Sacaba (APEDISA). Para nosotros es muy importante porque además se está convocando a otras instituciones a sumarse y brindar más apoyo”, indicó la secretaria de Madre Tierra y Desarrollo Productivo de Sacaba, Elfy Flores.
Para quienes forman parte de APEDISA, la inauguración de “Sabor sin Barreras” representa mucho más que la apertura de un negocio.
“Para nosotros es, sin duda, un paso muy importante. Es un sueño logrado. Habíamos soñado con este emprendimiento y hoy lo tenemos. Es un avance con un enfoque inclusivo, porque estamos visibilizando a la población con discapacidad y demostrando que sí podemos trabajar”, expresó el presidente de APEDISA, Edwin Agreda.
Por su parte la directora de la ONG Yachay Chhalaku, Escarlem Rodríguez explicó que la apertura del emprendimiento fue el resultado de un proceso sostenido de varios meses.
“A partir de los fondos concursables que brinda la organización en alianza con el GAMS, se entregó equipamiento, se realizaron capacitaciones y se brindó asistencia técnica para estandarizar los productos, entre otros aspectos. Hoy inauguramos este espacio para que las familias puedan venir, disfrutar de los platos y, al mismo tiempo, apoyar a las personas con discapacidad”, señaló.
Además del equipamiento, la ONG apoyó con la readecuación de los ambientes, la elaboración de un mural, acciones de publicidad y capacitaciones en diversas áreas, fortaleciendo así la sostenibilidad del emprendimiento.
Sabor sin Barreras ofrece en su menú pollo a la broaster, pollo al spiedo y arroz chaufa; los días domingo, fricasé y chorizo, invitando a la población a disfrutar de buena comida y a ser parte activa de un proyecto que promueve la inclusión además de ser un gran apoyo económico para las personas con discapacidad y sus familias.
El negocio está ubicado en la calle Ismael Céspedes, entre Ingavi y Porvenir, a dos cuadras al sur de la plaza del Estudiante.
