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Con una masiva participación de la población y un ambiente lleno de sabor, creatividad y tradición, Sacaba vivió este domingo la Octava Feria de la Salteña y la Empanada.  Más de 30 expositores se dieron cita para ofrecer una gran variedad de salteñas y empandas con sabores tradicionales y creativas innovaciones.

La actividad fue organizada por el Gobierno Autónomo Municipal de Sacaba con el objetivo de fortalecer al sector gastronómico y emprendedor del municipio al igual que expositores invitados, brindando un espacio para que pequeños y medianos negocios puedan generar ingresos económicos.

“Esta feria tiene el objetivo de dar espacio a nuestros emprendedores, a nuestras empresas que día a día impulsan también lo que es la gastronomía de nuestro municipio de Sacaba.  Felicitamos realmente a todos los expositores”, señaló el alcalde Pedro Gutiérrez Vidaurre.

La feria no solo destacó por su concurrencia, sino también por la innovación culinaria que presentaron los emprendedores locales.

Además de las clásicas salteñas de carne y pollo dulces y picantes, los visitantes pudieron probar sabores únicos y creativos como la empanada de lomo salteado, la salteña de pique macho, salteña de coco, salteñas de mil hojas y una llamativa propuesta de salteña de habas pejtu, entre otras variedades que reflejan la fusión de la gastronomía tradicional con nuevas tendencias.

La Octava Feria de la Salteña se consolida como uno de los eventos gastronómicos más importantes del departamento, reafirmando a Sacaba como un referente gastronómico en el departamento de Cochabamba.

Sacaba se prepara para un fin de semana lleno de sabor, cultura y producción local, con la realización de tres ferias que destacan la riqueza gastronómica y el potencial productivo del municipio.

La oferta ferial empieza este sábado 10 de mayo desde las 09:00 con la 4ta Feria Agropecuaria y Productiva del Distrito Rural Chiñata que se realizará en la Waka Playa del sector Catachilla Alta a la altura del kilómetro 21 de la doble vía Sacaba Chiñata.

La gente podrá encontrar una gran variedad de platos tradicionales como ser cuy, lawas, pato al horno, phiri, sajta de papalisa, humintas entre otros; además de bebidas típicas y hortalizas producidas en el sector. Para llegar a la zona, pueden hacerlo tomando las líneas de transporte público 233, 241, 230 y 222.

Por otro lado, el domingo 11 de mayo desde las 08:00 se llevará a cabo la VIII Feria de la Salteña y la Empanada en la plaza del Estudiante del Distrito 1 de Sacaba, donde participarán más de 30 negocios y emprendimientos que preparan salteñas y empanadas.

También habrá la participación de grupos musicales en vivo para amenizar la jornada.

Por último, el domingo 11 de mayo desde las 10:00 se realizará la Primera Feria Productiva y Gastronómica en la Junta Vecinal Tuscapujio Alto del Distrito Rural Lava Lava, en la feria se mostrará una gran variedad de platos tradicionales al igual que la producción agrícola del sector. Para llegar al lugar, la población puede tomar el trufi 212 de la avenida Bolívar y Porvenir en inmediaciones del estadio de Sacaba.

En el marco de la campaña “Sacaba solidaria de corazón”, estudiantes de diferentes unidades educativas, a través de la Dirección Distrital de Educación y el Consejo Distrital de Juntas Escolares Sacaba (CODIJES), entregaron víveres y ropa en beneficio de adultos mayores en situación de vulnerabilidad.

“Hemos recibido la ayuda solidaria de nuestros estudiantes y padres de familia de las diferentes unidades educativas de nuestro municipio para fortalecer nuestra campaña Sacaba solidaria de corazón. Han aportado víveres, ropa, vituallas, entre otros productos con el objetivo de llevar ayuda a nuestros adultos mayores”, indicó el alcalde de Sacaba, Pedro Gutiérrez.

La Unidad de Adulto Mayor del GAMS, con el apoyo del Concejo Municipal de Sacaba, la ONG Wiñay Pacha, la Policía Boliviana, la Dirección Distrital de Educación, el CODIJES, llevaron a cabo la campaña solidaria durante todo el mes de abril.

La primera campaña se realizó en la gestión 2023, en el marco de la Ley Municipal 347/2023 y año tras año va creciendo en apoyo y participantes.

El representante de la Asociación de Adultos Mayores en Sacaba, Augusto Ledezma, agradeció el apoyo de la población estudiantil y de los padres de familia.

“Es muy bonito e importante que los niños y jóvenes se acuerden de sus abuelos (…) es un trabajo intergeneracional ya que todos llegarán a ser adultos mayores”, indicó Ledezma.

El municipio de Sacaba se ha consolidado como pionero en la gestión integral de residuos sólidos en el departamento de Cochabamba, siendo el único en contar con un complejo de tratamiento de residuos que abarca desde la recolección diferenciada, educación ambiental, hasta la producción de abono orgánico y la separación de materiales reciclables.

En Sacaba se generan por día 137 toneladas de residuos aproximadamente.

Por instrucción del alcalde Pedro Gutiérrez Vidaurre, a través de la Empresa Municipal de Gestión de Residuos Sólidos (GERES), Sacaba ha implementado un sistema que permite recolectar y procesar eficientemente los residuos generados por la población.

“Realizamos el recojo de los residuos domiciliarios y no domiciliarios desde Pacata hasta Aguirre y el área urbana con una cobertura de más del 86%. Estos residuos son recolectados de forma convencional y diferenciada, todos estos residuos son tratados en la planta de clasificación de residuos, o en la planta de compostaje, los que no se pueden recuperar son confinados de manera adecuada”, señaló el director de Tratamiento de Residuos de la Empresa Municipal de Residuos Sólidos Sacaba (GERES), Dennis García.

Indicó que en 2024 se recuperaron más de 380 toneladas de residuos orgánicos y más de 308 toneladas de residuos reciclables que han sido clasificados y transformados.

“Estamos dando pasos hacia la industrialización, los residuos orgánicos ya les damos valor agregado, estos residuos reciben un tratamiento industrial mediante el método de aeración forzada para elaborar abono orgánico”, dijo García.

Gracias a las gestiones realizadas, el municipio recibió la donación de un camión recolector de residuos orgánicos por parte del gobierno de Japón, lo que permitirá incrementar la recolección de residuos orgánicos de 9 a 25 toneladas semanales en viviendas y mercados de los Distritos 1, 2 y 4

Además, Sacaba es el único municipio del país que cuenta con una ley municipal (Ley 183/2019) que busca la reducción del uso de bolsas plásticas no biodegradables, promoviendo alternativas sostenibles y fomentando la conciencia ambiental entre la población. 

En el Complejo de Jarkaloma, ubicado en la zona de Lava Lava Alta, se recuperan anualmente más de 308 toneladas de residuos reciclables, y se proyecta aumentar esta cifra mediante campañas de concientización y educación ambiental que permitan la separación en origen.

Señaló que se busca la ejecución de un estudio técnico de preinversión para la consolidación de un sistema de gestión de residuos sólidos más grande y tecnificado en Sacaba.

Con estas acciones, Sacaba se posiciona como un referente en la gestión sostenible de residuos sólidos, demostrando que es posible transformar los desechos en productos que ayuden a la comunidad reduciendo la contaminación en el medio ambiente.